からあげカーニバル
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鴨居駅にある横浜ららぽーと内イトーヨーカドーで開催の『からあげカーニバル』
日本唐揚協会推薦のからあげ専門店4店舗が食べられる。

写真にあるとおり、スーパーの一角でのかなり小規模なものだけど、全国の唐揚げが食べられるのでまあいいか。
本音を言えば唐揚げフェスティバルくらい大きい開催を関東でもやってほしいところ。

自分が撮影の合間に通りがかりで入る全然有名でない肉屋の唐揚げでも、独自の工夫がされていて特徴あるおいしさのものがけっこう見られるので、今後は体系立った研究がなされていくべきだと思う。
その中でも特にまず、からあげの"分類"と"評価の基準"を確立させるのが大事なのではないだろうか。

昨今のラーメンの隆盛に照らし合わせて一般への普及を進めていけば、かなりのブームが起こせるはず。

鶏肉業界は、長い間農家の個人レベルでの楽しみでしかなかった"地鶏"を全国レベルにまで引き上げた実績もあるので、十分に可能だといえる。

例えば両者を結びつかせて"地鶏唐揚げ"にしてもいいし、もっと大きな地域で分類するに足る特徴が見つかるのなら"中津流唐揚げ"や"魚沼産唐揚げ""札幌味噌唐揚げ"みたいにしてもいい。

"唐揚げ"の可能性はまだまだこれからだ。
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by yummy_art | 2011-05-03 07:44 | 研究レポート | Comments(0)
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by あまのしんたろう
あまのしんたろう
写真家
1980年愛知県岡崎市生まれ、東京農業大学卒業のち東京ビジュアルアーツを卒業。2007年から本格的に写真家活動を開始。
個展開催、写真集発行、アートイベントの主催、フリーペーパー配布などを通じ「楽しめる写真」を発表している。
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